2008/06/19 (Thu) 絹皮なすの冷やかけおろし

今日は西条産品の代表格「絹皮なす」のご紹介です絹皮なすは、水分が非常に多くてみずみずしく、繊維が細かく、皮が絹のように柔らかいことから絹皮という名前がつきました。










先日、西条市食の創造館が、市内の西條そば甲（きのえ）さんに絹皮なすを使ったメニュー開発をお願いしていたところ、早速新しいメニュー「絹皮なすの冷やかけおろし」を開発してくれました。今日から販売を始めるということで、昼ご飯を食べに行ってみました

メニューをご紹介する前に、甲さんのご紹介ですが、大阪出身の店主が西条の水に魅せられ、おいしい蕎麦を作るために西条へ引っ越し、数年前に西条に店舗を構えてくれました。甲さんについては、西条市の仕事人学習サイト「西条市版あしたね」に掲載していますので、そちらをご覧ください。

甲さんの紹介ページ　http://j.ashitane.net/worker/%E7%94%B2%E6%85%8E

では、お待ちかねのメニュー紹介です







絹皮なすの冷やかけおろし（８８０円）　※写真は大盛りで２００円増しです

素直な感想ですが、メチャおいしい！！です。絹皮なすは素揚げにしているのですが、冷たいだし汁が素揚げの油っぽさを感じさせません。また、一口食べるごとに、絹皮なすの甘みがジワ～ッと口一杯に広がっていきます。こんなナスが世の中にあったんだ！と感じてしまうくらいで、一時の幸せを満喫してきました。

店主曰くこの夏はブレイク間違いなしです！と自慢するほどの大物メニューの誕生です。皆さん、騙されたと思って一度食べに行ってみてください。おそらく、もう一度食べたい！と思うはずです。